De laatste maand van het jaar staat in het teken van familie en gezelligheid. Feestelijke maaltijden maken van Kerstmis en Oud & Nieuw ook wel ‘eet’dagen. Hoe houd je het gezond en zorg je dat je niet uit elkaar ploft tijdens de feestdagen?

Het antwoord is simpel: eet met aandacht en geniet!

After dinner dip
We hebben het allemaal wel eens meegemaakt: je hebt (veel) teveel gegeten en zou na het diner het liefst een dutje willen doen. Maar dat kan natuurlijk niet, want je bent op visite, in een restaurant of met familie. Deze ‘after dinner dip’ komt door een te snelle stijging van de bloedsuikerspiegel.
Tijdens en na het eten worden koolhydraten het eerst afgebroken, eiwitten en vetten hebben meer tijd nodig. Deze koolhydraten worden afgebroken tot glucose, wat de bloedsuikerspiegel laat stijgen. Het gevolg hiervan is dat je lichaam insuline gaat produceren. Dit hormoon helpt om glucose naar de cellen te transporteren.

Snelle koolhydraten zoals witbrood, pasta, aardappels, mais of witte rijst worden snel in het bloed opgenomen. Nog snellere stijgers zijn suikers (ijs, snoep, koek, gebak).

Wil je de ‘after dinner dip’ voorkomen dan is het slim om zo min mogelijk van dit soort snelle koolhdyraten te eten. Focus op groenten, salade met gezonde vetten zoals olijfolie extra vierge, avocado, noten en zaden. Daarnaast een goede portie eiwitten uit vis, vlees, kip, ei of vegetarische opties. Wil je een kleine hoeveelheid rijst, pasta of aardappels eten? Dat kan! Wanneer je start met een soep of gezonde salade heb je een goede basis en kan de hoofdmaaltijd best een beetje koolhydraten bevatten. Maar let op: laat de koolhydraten het kleinste deel van je bord in beslag nemen, de grootste plek gaat naar de groenten.

Langzaam eten
Als je gezellig aan het tafelen bent is het makkelijker om rustig te eten. Toch is het goed om tegen jezelf te zeggen: eet rustig en geniet van elke hap. Probeer dit ook te doen als je alleen eet en houd je aandacht erbij door te benoemen wat je gaat eten. Gebruik je zintuigen, kijk naar de kleuren, gebruik je neus en ervaar de textuur en smaak van elke hap.

Neem kleine hapjes, dit helpt je om langzamer te eten.

Dankbaarheid
Sta stil bij de herkomst van het eten en wees dankbaar voor je maaltijd.
Bedenk wie ervoor heeft gewerkt om het te oogsten, te bereiden en te bakken.

Maak het eigen
Rustig en aandachtig eten gaat niet vanzelf. Het kost tijd om een nieuwe manier van eten aan te leren en je eigen te maken. Wees niet te streng voor jezelf, maak het leuk en zie het als een oefening. Je spijsvertering zal er blij mee zijn!

De nadelen van te snel eten
Als je te snel eet, kauw je onvoldoende. Grote brokken voedsel zijn moeilijk te verteren. Het speeksel in je mond is dan niet goed met het voedsel vermengt, hierdoor mis je de eerste stap in het verteringsproces. Ook kan het maagzuur niet goed bij het voedsel, hierdoor zal het niet geheel verteren en kan het zorgen voor: opgeblazen gevoel, zwaarte in de maag en darmen en vermoeidheid.

Je hersenen hebben zo’n 20 minuten nodig om het signaal van verzadiging te ontvangen. Als je te snel eet, dan krijg je het signaal dat je vol bent eigenlijk te laat.
Overeten kan leiden tot een hogere calorie inname, wat kan leiden tot gewichtstoename en overgewicht.

Onverteerde voedselresten kunnen leiden tot gisting in de darmen. Dit is een soort rottingsproces waarbij bacteriën door middel van fermentatie lucht produceren wat leidt tot opgeblazen gevoel, winderigheid en pijn.

Maagzuur
Heeft twee functies: het afbreken van voedsel tot kleinere deeltjes en het doden van bacteriën. Het zuur helpt met het verteren van eiwitten, de opname van vitamines en minerealen. Door (langdurige) stress of teveel in de ‘fight or flight’ of in het Nederlands: de ‘vechten of vluchten’ stand te functioneren, gaat alle energie naar de spieren en wordt de spijsvertering onderdrukt. De doorbloeding naar de maag en darmen vermindert en de maagzuurproductie neemt af.

Meten is weten
Heb jij spijsverteringsklachten of wil je weten hoe het met jouw vertering gesteld is?
Wij bieden een ontlasting test aan die inzicht geeft in hoe je verteert, hoe de verhouding goede/slechte darmbacteriën in elkaar steekt, of er een overgroei aan candida, overige gisten of schimmels is. Deze test is 65 euro, mail voor meer info: tessa@yourhealthcoach.nl