Recepten

Gezond & lekker

Zomerse gazpacho

Deze frisse gazpacho met watermeloen doet t altijd goed. Heerlijk verfrissend op een warme zomerdag!

Ingrediƫnten
  • ½ watermeloen
  • 3 rijpe tomaten
  • ½ komkommer
  • ½ limoen
  • teen knoflook
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • paar takjes basilicum
  • schep ijsblokjes
Bereiding
    1. Blend alle ingrediënten tot de gewenste dikte. Houdt een paar basilicumblaadjes en dun schijfje limoen apart voor de garnering.
    2. Breng desgewenst op smaak met verse peper. Door de limoen en knoflook heeft het weinig extra nodig.
    3. Tip: gebruik bevroren stukken watermeloen i.p.v. ijsblokjes. Ook lekker als ‘ijsje’.

Snack Lunch Diner

Back to overview