Appel-citroen taart
Deze appel citroen taart is luchtig, lekker en glutenvrij. Verras je moeder op Moederdag met deze gezonde en frisse taart. Benodigdheden: appel, citroen, kikkererwtenmeel, honing, geraspte kokos, crème fraîche en ricotta.
8 porties
Ingrediënten
- 1 granny Smith appel
- 1 citroen
- honing
- 6 eieren, gesplitst gebruik alleen het eiwit
- 75 g Kikkererwten meel
- 250 gram geraspte kokos
- 125 g crème fraîche
- 250 g schapen ricotta
- zakje gedroogde appels
Bereiding
- Verhit de oven op 180 graden.
- Gebruik een siliconen taartvorm of bekleed een conventionele taartvorm met bakpapier. Knip een cirkel uit het bakpapier die 2 cm groter is dan de bodem van de cakevorm. Zorg dat er aan de randen 2 cm overblijft, zodat je het papier in de vorm omhoog kunt vouwen.
- Splits de 6 eieren en gebruik alleen het eiwit. Klop dit luchtig met een garde.
- Doe 5 eetlepels honing in een schaaltje en schenk er wat gekookt water bij.
- Nu de honing wat dunner is kun je het gemakkelijk bij de eieren schenken.
- Voeg hier al roerende 125 g kokosrasp en 75 g kikkererwtenmeel bij.
- Schenk dit in de taartvorm en bak in 20 minuten gaar.
- Laat de bodem van de taart minimaal 30 minuten afkoelen.
- Was de appel en snijd deze in piepkleine blokjes.
- Mix de crème fraîche en ricotta met een flinke scheut honing (zo uit de pot schenken) met een mixer door elkaar.
- Spatel de 125 g kokosrasp en blokjes appel door het mengsel.
- Laat dit mengsel 15 minuten staan. Schep het vervolgens op de taartbodem.
- Garneer de taart met de gedroogde appels.
Eet smakelijk!
Back to overview